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        常見問題

        果汁飲料生產線的生產流程

        作者:惠合小雷 發布時間:2021-08-27 17:32:00點擊:

        果汁飲料生產線的主要流程主要復蓋果汁原料的篩選、清洗、榨汁或浸泡、填充等。濃縮果汁包括水果和蔬菜各部分或局部細胞中液胞的汁液,是水果和蔬菜中營養價值高的成分,風味好,容易被人體吸收,也有醫療效果。果汁可以直接飲用,也可以制成各種混合飲料。

        果汁飲料生產線的工作流程:

        1.原料選擇:汁原料應選擇成熟度高的軟果,去除發酵變質和未成熟果實。

        2.清洗:原料榨汁前的清洗是減少污染的重要措施,帶皮榨汁時要更加注意。因此,果皮上的泥沙和雜質必須用流動水清洗。必要時用溶液沖洗,然后用清水沖洗。

        3.打漿:濃縮果汁流水線上,用打漿機打漿去皮,包好的果漿用于榨汁,出汁率可達70%以上。

        4.調配:粗濾果汁先加水稀釋至折射度為4%。然后,按90公斤果汁和10公斤白砂糖的比例混合,不斷攪拌,使糖完全溶解。

        5.過濾:混合果汁經離心過濾器過濾分離,去除殘留的果皮、果籽、部分纖維、碎肉塊和雜質。

        6.均質:過濾后的汁液經均質機均質,可進一步破碎細果肉,保持果汁均勻混濁。均質機壓力為10~12兆帕。

        7.殺菌冷卻:用高溫殺菌等方法殺菌濃縮果汁。

        8.灌裝密封:加熱果汁,在汁溫不低于80℃的情況下灌裝,并快速密封。

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