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        歡迎來到杭州惠合機械設備有限公司,食品飲料生產線設備制造商!

        酸奶生產線

        品牌:惠合機械

        類別:乳制品生產線

        酸奶,德式乳桿菌保加利亞亞種和唾液鏈球菌嗜熱亞種的共同作用下,使得添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳(殺菌乳或濃縮乳)進行乳酸發酵而制成的凝乳狀產品成品中含有相應的活...

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        酸奶,德式乳桿菌保加利亞亞種和唾液鏈球菌嗜熱亞種的共同作用下,使得添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳(殺菌乳或濃縮乳)進行乳酸發酵而制成的凝乳狀產品,成品中含有相應的活性乳酸菌。

        一、酸奶生產線包裝材料分類

        1、 按包裝形式分為:玻璃瓶裝、塑料瓶裝、塑料涂層的紙盒裝、塑料薄膜包裝、多層復合紙(有鋁箔)包裝

        2、 按組織狀態分為:攪拌型酸乳生產線、凝固型酸乳生產線、飲用型酸乳生產線

        二、酸奶生產線生產工藝

        酸乳工藝流程如下:

        乳酸菌純培養物→母發酵劑→生產發酵劑

        ↓原料乳預處理→標準化→配料→均質→殺菌→冷卻→加發酵劑

        灌裝在零售容器內→在發酵室發酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶

        →在發酵罐中發酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶

        三、酸奶生產線工藝特點

        1、 原料乳驗收合格后,應進行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內的預處理。經過濾和離心分離凈化后的乳應迅速冷卻到2-3℃貯存待用。

        2、 均質是利用均質機機械作業將乳中的脂肪球破碎成細小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,產品均勻細膩潔白的感官品質,同時改善牛乳的消化吸收性。

        3、 凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了,灌裝溫度可以略高于發酵溫度,以便補償管道的溫差;而攪拌型酸乳在發酵和冷卻后才灌裝。

        四、酸奶生產線設備工藝流程品圖

        牛奶生產線一般是由發酵罐 、夾層鍋、超高溫瞬時滅菌機、殺菌鍋、直冷式奶罐、均質機以及其它不銹鋼罐和管道等單機設備組成。

        五、酸奶生產線設備成品圖

        注:我們提供工廠規劃、廠房設計、工藝配方技術支持、設備安裝及調試、培訓員工操作。

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