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        行業動態

        果汁飲料生產線是如何作業的?

        作者:惠合機械 發布時間:2021-06-29 15:12:00點擊:

        水果加工要適應不斷變化的市場需求,提供更多的高附加值產品,如果汁、果酒、果醋等高附加值產品。

        為滿足果汁市場的生產需求,加大了對果汁飲料生產線和生產設備的設計研發投入力度,生產的果汁飲料生產線可以涵蓋一系列水果濃汁或青汁、濃縮果汁的生產加工需求,既可以生產加工包括藍莓草莓等在內的果醬類水果,又可以加工生產桃子山楂等核果類水果,可以保證水果從生產加工到保存運輸等過程的新鮮度,提升產品附加值。

        不同果汁生產的過程雖然不盡相同,但基本的流程卻是一致的,以蘋果為例,我們看一下果汁飲料生產線是如何作業的:

        1、原料選擇

        蘋果的品種、成熟度、好壞、儲藏期等都對蘋果汁的色香味、出汁率、品質和貨架期等有重要影響,因此,要選擇果大,出汁率高,易儲藏的蘋果。

        2、清洗分揀

        蘋果原料在生產加工之前,一定要進行清洗工作,清理掉上面的塵土及農藥殘留等,保證生產過程的安全衛生;對清洗過后的蘋果進行分揀,去除殘次果和腐爛的部分。

        3、破碎榨汁

        對蘋果進行破碎榨汁流程,可一次采用壓榨、離心、打漿等方法萃取蘋果汁。

        4、粗濾

        經壓榨后的果汁液仍含有較高的果渣,需要進行初步的過濾,即粗濾。

        5、澄清精濾

        粗濾過后需要對果汁進行進一步的澄清粗濾,保證果汁zui后的成色。

        6、調配混合

        對于蘋果汁來說,純的蘋果汁用一般濃度較高,需要經過稀釋,而且,經過處理的蘋果汁,其色香味都受到了影響,為提升品質,使之更加符合國家相關果汁生產標準,需要對蘋果原汁進行調配混合處理,添加一些輔料。

        7、包裝與殺菌

        在最終成品之前,需要對蘋果汁進行滅菌處理,使之符合國家安全衛生標準,zui后進行罐裝密封工作。

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