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        行業動態

        冰淇淋生產線由哪些設備組成?

        作者:惠合機械 發布時間:2021-06-29 17:20:00點擊:

        冰淇淋是一種凍結的乳制品,其物理結構是一個復雜的物理化學系統,空氣泡分散于連續的冰晶的液態中,這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、有氣相、液相和固相組成的三相系統,可視為含有40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。

        冰淇淋生產線由哪些設備組成?

        冰淇淋生產線由原料罐,殺菌機,高壓均質器,平板冷卻器,冷熱罐,冷凍機,灌裝機,速凍機,制冷機,冷藏車等獨立設備組成。上面提到的對冰淇淋質量影響較大的獨立設備是真正的滅菌器,均質器,冷凍器和速凍倉庫(或速凍通道)。實踐表明,沒有正確的設備就不可能制造出正確的冰淇淋。

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